家常花生辣椒酱的做法 家常花生辣椒酱的做法窍门

各位老铁们，高汤高汤大家好，家常今天由我来为大家分享高汤家常做法，做法正宗做法以及高汤正宗做法的高汤高汤相关问题知识，希望对大家有所帮助 。家常如果可以帮助到大家 ，做法正宗做法还望关注收藏下本站
，高汤高汤您的家常支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈
，做法正宗做法下面我们开始吧
！高汤高汤

本文目录

1. 王刚厨师长牛骨汤的家常正确做法
2. 牛杂高汤的做法及配方
3. 高汤要熬几个小时为好

王刚厨师长牛骨汤的正确做法

1、食材：牛排骨500克、做法正宗做法葱、高汤高汤姜、家常料酒适量、做法正宗做法椰子 、山药、玉米适量、虫草花  、盐适量。

2
、牛大排化冻后，加葱、姜、料酒焯水。3、椰子汁放入锅中备用。

4 、取出椰肉 ，切小块；山药切小块 。5、椰子汁中加入牛大排、玉米、椰肉，大火烧开炖30分钟。

6、加入山药
、虫草花 、盐 ，炖10分钟即可。

牛杂高汤的做法及配方

1 、牛杂的汤底料 ：主要有
：八角 、草果
、橙皮、桂皮、干辣椒 
、孜然粒、花椒面各5克
、萝卜两斤，精盐 、老抽、白糖、白酒、味精适量
。

2 、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉 、牛肚、大肠、牛肺、牛心  、牛百叶、牛肺鲜牛骨、牛杂（肚 、心、舌、头皮等）
、辣椒油 、酱油各150克，花椒面25克 
，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克
，白酒50克。

[做法]

1、将牛骨、牛杂洗净 。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内 ，加入清水（以淹过牛肉为度） ，用旺火烧沸 ，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水 ，牛骨
、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）
、白酒和精盐 ，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时 ，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2、加入味精、辣椒油、酱油 、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成 。

高汤要熬几个小时为好

高汤熬制2一3个小时左右就比较好  。湯醇，色白，味鲜
。饭店里许多菜在做时都需要高湯提味，增香 。高汤熬的味道好坏，也是做好其他菜品的关键。

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。

最新评论